HOS012. HIGIENE ALIMENTARIA EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Objetivos del curso
El objetivo de este curso es aprender diferentes recursos que ayuden a la gestión de un bar o cafetería.
Contenido del curso
1. Alteración y contaminación de los alimentos
2. Factores del desarrollo de los microorganismos
3. Enfermedades de trasmisión alimentaria
4. Buenas prácticas de manipulación de alimentos en hostelería
5. Limpieza y desinfección
6. Lucha contra las plagas
7. Personal de manipulación
8. Sistemas de autocontrol APPCC
Duracion
12 Cursos relaccionados HOSTELERÍA Y TURISMO
DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS
- MÓDULO 2: LOS NUTRIENTES
- MÓDULO 3. TÉCNI
ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA
- Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
- Comprender la necesidad de tra
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Conocer las normas básicas de manipulación de alimentos, tanto en el sector de restauración (bares, restaurantes, comida
CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
- Conocer las bases de la restauración moderna.
- Planificar la creación de cartas y menús.
- Identificar la mejor estrateg
PROTOCOLO Y ETIQUETA EN EVENTOS
- Conocer los principales tipos de eventos.
- Aplicar las normas de protocolo en función del tipo de evento.
- Conocer las no
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
- Conocer de manera general los principales riesgos laborales y medidas preventivas en las operaciones básicas del sector hostelero.
CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS (HOTR025PO)
El objetivo de este curso es que el alumnado aprenda a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener
MANIPULADOR DE ALIMENTOS CENTRAL MEXICANA
Conocer las normas básicas de manipulación de alimentos y alergias alimentarias.
CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS (HOTR025PO)
El objetivo de este curso es que el alumnado aprenda a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener
